GRÜNER SPARGEL MIT CAPE MALAY BLEND
PORTIONEN: 4 /
ZEITAUFWAND: 20 MINUTEN
ZUTATEN
- 700 g grüner Spargel
- 6 EL Olivenöl aus Sitia
- Salz, Pfeffer
- 50 g Mandelblättchen
- 1 EL Cape Malay Blend
- 2 EL kleine Kapern – abgetropft
- 1 kleiner Bund Dill – grop geschnitten
ZUBEREITUNG / ANLEITUNG
- Backofen auf 200° C (Umluft) vorheizen.
- Spargel waschen und etwa 2 cm von den Enden abschneiden.
- Spargel auf ein Backblech mit Backpapier geben und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Für 10 bis 12 Minuten im Backofen rösten.
- Mandelblättchen mit 2 EL Öl goldbraun rösten. Zum Schluss Cape Malay Blend zugeben und kurz mitrösten
- Spargel aus dem Ofen nehmen und mit Mandel-Cape-Malay-Mischung bestreuen.
- Restliche zwei Esslöffel Öl stark erhitzen und die Kapern darin kurz frittieren, bis sie geöffnet sind. Herausnehmen und abtropfen lassen. Mit Dill auf dem Spargel verteilen.
