GRÜNER SPARGEL MIT CAPE MALAY BLEND

PORTIONEN: 4 / ZEITAUFWAND: 20 MINUTEN

ZUTATEN

  • 700 g grüner Spargel
  • 6 EL Olivenöl aus Sitia
  • Salz, Pfeffer
  • 50 g Mandelblättchen
  • 1 EL Cape Malay Blend
  • 2 EL kleine Kapern – abgetropft
  • 1 kleiner Bund Dill – grop geschnitten

 ZUBEREITUNG / ANLEITUNG

    • Backofen auf 200° C (Umluft) vorheizen.
    • Spargel waschen und etwa 2 cm von den Enden abschneiden.
    • Spargel auf ein Backblech mit Backpapier geben und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Für 10 bis 12 Minuten im Backofen rösten.
    • Mandelblättchen mit 2 EL Öl goldbraun rösten. Zum Schluss Cape Malay Blend zugeben und kurz mitrösten
    • Spargel aus dem Ofen nehmen und mit Mandel-Cape-Malay-Mischung bestreuen.
    • Restliche zwei Esslöffel Öl stark erhitzen und die Kapern darin kurz frittieren, bis sie geöffnet sind. Herausnehmen und abtropfen lassen. Mit Dill auf dem Spargel verteilen.
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