MANGO-QUINOA-KICHERERBSEN SALAT

PORTIONEN: 2 / ZEITAUFWAND: 30 MINUTEN

ZUTATEN

  • ½ Dose Kichererbsen – abgespült und abgetropft
  • 1 Zweig Rosmarin
  • ½ Mango – klein gewürfelt
  • 1 EL Knoblauch Olivenöl
  • 75 g Quinoa
  • 1 EL Mango Bruschetta
  • 50 g Mandelkerne mit Haut – gehackt
  • 50 g getrocknete Tomaten -gehackt
  • 2 Lauchzwiebeln – in feine Ringe geschnitten
  • 3 EL Mango Crema
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG / ANLEITUNG

  1. Den Backofen auf 175° C (Umluft) vorheizen.
  2. Kichererbsen, Mango, Knoblauch Olivenöl und Rosmarin mischen und auf dem Backblech ca. 15 min rösten.
  3. Quinoa nach Packungsanleitung mit Mango Bruschetta kochen.
  4. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten.
  5. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit einander vermengen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Mango Essig würzen

Tipp: Mango Bruschetta mit Creme Fraiche gemischt als Dip anbieten

0